Пекин, 13 февраля, агентство «Чжунсинь» (Чжунсиньван). Журналисты Хэ Шаоцин и Ли Цзяинь сообщают: недавно партия свежего чжээргэня (shé ěr gēn), выращенного в Чэнду, прибыла в Канаду рейсом 3U3859 по прямому маршруту Чэнду Тяньфу — Ванкувер. Таким образом, сычуаньский чжээргэнь впервые был экспортирован, прервав «нулевой рекорд» поставок за рубеж.
На самом деле эта партия чжээргэня — овощ, который поимённо заказывали проживающие за границей китайцы.
Чжээргэнь, также известный как юйсинцао (yú xīng cǎo), его научное название — Houttuynia cordata (хауттюйния сердцевидная). Этот овощ обладает характерным рыбным запахом: те, кто его любит, обожают его вкус, а тем, кому он не по душе, аромат кажется «странным».
Говоря о причинах экспорта чжээргэня, секретарь парткома деревни Хэцюань посёлка Аопин города Пэнчжоу провинции Сычуань Чэнь Чжиган отметил, что выращенные в их местности побеги лэйчжу (бамбука) экспортируются в Канаду и благодаря своей нежной текстуре пользуются большой популярностью у канадских потребителей. «Основными зарубежными потребителями этой экспортной сельхозпродукции являются китайцы, проживающие в Канаде. Они выразили надежду попробовать ещё один овощ из родных мест — чжээргэнь».
После получения партии чжээргэня канадский закупщик прислал Чэнь Чжигану фотографии и отметил: «Качество товара при получении очень хорошее».
Сообщается, что чжээргэнь включён в «Фармакопею Китайской Народной Республики», где чётко указано его применение как лекарственного средства и как съедобного дикорастущего растения с эффектом «лекарство и пища из одного источника». В юго-западных регионах климат относительно тёплый и влажный; свойства чжээргэня — очищение от жара и токсинов, противовоспалительное и антибактериальное действие — также являются одной из причин его широкой распространённости.
В провинции Сычуань и других местах способы приготовления чжээргэня весьма разнообразны. Классическим вариантом является холодная закуска из чжээргэня: такой способ не только сохраняет его хрустящую текстуру, но и благодаря приправам делает вкус более насыщенным. Кроме того, его жарят с мясом, используют для приготовления супов, а также добавляют в качестве ингредиента к блюдам на гриле.
Кроме того, в Сычуани из чжээргэня готовят тирамису с чжээргэнем, засахаренные «танхулу» из чжээргэня, молочный чай с чжээргэнем и коктейли с чжээргэнем.
Многие иностранцы, приехавшие жить в Сычуань, со временем влюбляются в чжээргэнь и даже по-сычуаньски говорят: «Тётушка, добавьте побольше чжээргэня». Даже американский интернет-блогер «Брат с гипертиреозом», приехав в Сычуань, попробовал чжээргэнь. (Конец)
Татьяна